Dietetika

Mi a táplálkozásterápia?

A táplálkozásterápia az életmódterápiának egy fontos eleme, ami az életmóddal összefüggő, nem fertőző megbetegedések, mint a túlsúly, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, inzulinrezisztencia, daganatos megbetegedések, stb. kezelésében és azok megelőzésében bizonyítottan jelentős szerepet tölt be. A kiegyensúlyozott és változatos étkezéssel bizonyítottan javul az egyén életminősége és megnövekszik az egészségben eltöltött életéveinek száma is.

A táplálkozás az egyik legalapvetőbb, az élethez nélkülözhetetlen mindennapi tevékenység. A táplálkozás során ételek formájában tápanyagok kerülnek a szervezetbe, ami támogatja az élettani funkciók megfelelő működését. Lényeges szempont azonban, hogy mikor, milyen időközönként, milyen mennyiségben, mi kerül a szervezetbe az étkezések során. Emellett arra is szükséges figyelmet fordítani, hogy az étkezés hogyan befolyásolja egy adott életmóddal összefüggő betegség vagy állapot kimenetelét. A dietetikusok segítséget nyújtanak az egészségtudatos étkezési minta kialakításában és személyre szabott étkezési tervet állítanak össze figyelembe véve a páciens étkezési szokásait, állapotát, életritmusát, preferenciáit és egyéb szempontokat is, amellyel a páciens állapotában jelentős javulás érhető el. 

Milyen betegségek megelőzésében és kezelésében segít a táplálkozásterápia?

Szív- és érrendszeri megbetegedések, magas vérnyomásos betegség

A szív -és érrendszeri betegségek világszerte vezető halálokként vannak számon tartva. Ide sorolhatók a koszorúér-betegségek, az agyi érrendszeri megbetegedések, a reumás szívbetegségek vagy a mélyvénás trombózis. A legtöbb szív- és érrendszeri betegség azonban megelőzhető és kezelhető az egészségtudatos étrend beiktatásával. A növényi alapú, teljes értékű gabonafélékben, zöldségekben, gyümölcsökben, növényi olajokban, halakban gazdag mediterrán-típusú étrend és a sóbevitel csökkentése bizonyítottan csökkenti a szívbetegségek előfordulásának kockázatát és a kezelésben is fontos szerepet játszik.

Cukoranyagcsere-zavarok (inzulinrezisztencia, cukorbetegség)

Az inzulinrezisztencia olyan anyagcserezavar, amikor a szervezetben az inzulin a sejtek glükózfelvételét és –hasznosítását kevésbé növeli, mint az egészséges embereknél. Ha nem kezelik megfelelően, könnyen 2-es típusú cukorbetegség alakulhat ki. 

A cukorbetegség (diabétesz) egy olyan krónikus anyagcsere-betegség, amely akkor alakul ki, ha a hasnyálmirigy nem termel elegendő mennyiségű inzulint, illetve a szervezet nem tudja hatékonyan felhasználni az általa termelt inzulint. 

Mindkét cukoranyagcsere-zavarnál kulcsfontosságú szerepet tölt be a táplálkozásterápia. A hangsúly az étkezések rendszerezésén és a szénhidrátok megfelelő formában és mennyiségében történő bevitelén van. A lassan felszívódó, magas rosttartalmú szénhidrátok előtérbe helyezése, mint a teljes értékű gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek, valamint a telítetlen növényi zsiradékban, omega-3 zsírsavakban gazdag halakban, valamint egyéb zsírszegény fehérjeforrásokban gazdag táplálkozás, továbbá az édességek, cukrozott üdítőitalok, zsírosabb húsok, sajtok, készételek kerülése bizonyítottan hatékony a cukoranyagcsere-zavarok kezelésében. Kimutatták, hogy a megfelelő étrenddel az 1-es típusú cukorbetegségnél akár 1,9%-os, míg a 2-es típusú cukorbetegségnél akár 2%-os csökkenés érhető el a HbA1c-értékben. Emellett a Mediterrán-étrend hatékonysága a szakmai irányelvek szerint is kimagasló. 

Túlsúly, elhízás

A túlsúly és az elhízás testzsír egészségre káros, kóros mértékű felhalmozódását jelenti. Világszerte több mint évi 2,8 millió haláleset köthető túlsúly vagy elhízáshoz. A túlsúly vagy az elhízás kialakulásért az elfogyasztott és a felhasznált kalóriák közötti energiaegyensúly hiánya a felelős. A heti 0,5-1 kg-os fogyás (kb. napi 500 kcal-val kevesebb energiabevitel) biztonságos és hatékony lehet mind a testzsírtömeg csökkentésének, mind a gyakran társbetegségként kialakuló krónikus, nem fertőző megbetegedések elkerüléséhez. Ebben kiemelkedő szerepe van a kiegyensúlyozott és személyre szabott étrendnek, azaz a zsíros és hozzáadott cukrot tartalmazó ételekből származó többlet energiabevitel kerülése, a zöldség- és gyümölcsbevitel növelése, valamint a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az olajos magvak fogyasztásának előtérbe helyezése.

Csontritkulás

Acsontritkulás a leggyakoribb metabolikus csontbetegség, ami a csontok szilárdságának csökkenését és a csonttörés kockázatának növekedését eredményezi. A világon több mint 200 millió embert érint, és minden harmadik 50 év feletti nő és minden ötödik férfi közül egynél fennáll a csonttörés veszélye. A csontritkulás bizonyítottan megelőzhető a megfelelő, fehérjében, kalciumban (pl. tejtermékek) és D-vitaminban gazdag étrend követésével és a nyugati-típusú étrend (magas cukor- és telített zsírsavtartalmú ételek) kerülésével. Emellett több kutatás alátámasztotta a Mediterrán-diéta oszteoporózis megelőzésében és kezelésében betöltött szerepét.

Depresszió

A depresszió olyan gyakori mentális zavar, ami hosszú ideig tartó letargikus hangulatot, továbbá az egyes tevékenységek iránti öröm és érdeklődés elvesztését jelenti. A világon körülbelül 280 millió ember szenved depresszióban. A meglévő gyógyszeres kezelések nem minden depresszióban szenvedő beteg esetében mutatnak egyforma hatékonyságot. Az életmódbeli megelőzési programok bizonyítottan csökkentik a depressziót. A táplálkozást tekintve a Mediterrán-étrend kutatásokkal alátámasztott mentális egészségügyi előnyökkel rendelkezik, ugyanis csökkenti a depressziós viselkedést és javítja a kognitív teljesítményt. Emellett képes csökkenteni a negatív hangulati tüneteket és javítja a mentális életminőséget depresszióban szenvedőknél. 

Daganatos megbetegedések

A daganatos megbetegedések világszerte a vezető halálokok közé tartoznak. A 2020-as adatok szerint kb. 10 millió halálesetért felelősek évente. Kimutatták, hogy a rákos halálesetek 30-50%-a megelőzhető a helyes életmódbeli szokások beiktatásával. Az egyik legfőbb táplálkozási célkitűzés a túlsúly és az elhízás megelőzése és kezelése, ugyanis a nagy testsúly a nők esetében 11%-ban, férfiak esetében 5%-ban felelnek a daganatos megbetegedések kialakulásáért. A nagy mennyiségű, antioxidánsokban gazdag zöldség- és gyümölcsbevitel, a teljes értékű gabonafélék és hüvelyesek előtérbe helyezése, a vörös húsok, zsírosabb húsok, magas cukortartalmú ételek és italok fogyasztásának csökkentése, a zsírszegény tejtermékek fogyasztása, valamint az omega-3 zsírsavban gazdag élelmiszerek (pl. halak, dió, lenmag) megfelelő bevitele bizonyítottan csökkenti a daganatos betegségek előfordulási gyakoriságát, valamint a megelőzésben is kiemelkedő szerepet játszik.  

Meddőség

A meddőség azt jelenti, hogy 12 hónapos rendszeres, védekezés nélküli szexuális együttlét után sem jön létre terhesség. A becslések szerint világszerte a párok 15%-ánál fordul elő. Számos táplálkozási vizsgálat kimutatta a Mediterrán-étrend meddőség megelőzésében és kezelésében betöltött szerepét. Kimutatták, hogy a Mediterrán-étrend 40%-kal növelte a sikeres terhességeket a párok körében. Továbbá igazolták a növényi fehérje fogyasztásának termékenységre gyakorolt pozitív hatását. Összességében bizonyított a személyre szabott étrend meddőséget megelőző és kezelő hatékonysága.

Menopauza

A menopauza a nőknél rendszerint a 45 és 55 éves kor közötti időszakban előforduló természetes öregedési folyamat, ami a női nemi hormonok termelődésének hirtelen megszűnése miatt hatással van a női szervezet működésére. a menopauza időszaka alatt és után fokozottabb lesz a szív- és érrendszeri megbetegedések, anyagcsere-betegségek, daganatos megbetegedések, csontritkulás, stb. előfordulási gyakorisága. Az étkezés kulcsfontosságú tényező a menopauzát követően kialakulandó betegségeket tekintve. Az energiabevitel csökkentése, a fehérjebevitel növelése, a nagy arányú zöldség- és gyümölcsfogyasztás, a teljes értékű gabonafélék bevitele, a kalcium- és D-vitamin bevitel, valamint a telítetlen növényi zsiradékok fogyasztása bizonyítottan segít megelőzni vagy kezelni a menopauza időszaka alatt és után előforduló kórképek előfordulási gyakoriságát.

Mi történik a dietetikai tanácsadás során?

Dietetikusaink a kiegyensúlyozott és egészségtudatos étkezés és életmód szakértői. A dietetikai tanácsadás magába foglalja a páciens kórtörténetének részletes elemzését, az étkezési szokásainak, étrend-kiegészítő-, gyógyszerfogyasztási szokásainak, anyagi lehetőségeinek, munkája, testmozgása jellegének és mennyiségének, egyéb életmódbeli szokásainak átbeszélését, az esetleges problémák feltárását és az ezzel kapcsolatos táplálkozási irányelvek átbeszélését, valamint a javaslattételt a konkrét étkezésére vonatkozóan. A dietetikai vizit után igényelhető személyre szabott 1, 2 vagy 4 hetes étrendi terv, illetve egyéb szolgáltatás (pl. Receptcsomag) a mindennapi életvitel könnyebbé tételének érdekében.